家乡的小土豆又上市了,一个个汤圆大小,以前经常在街边买上一碗大快朵颐,这次学了自己做,味道并不比卖的差,记录下来备忘。
用料
恩施小土豆的做法
小土豆放盐煮熟,盐多些,用筷子能戳穿即可,沥干水份。
平底锅放油,沥干的小土豆放进去煎至两面金黄。
煎的同时制作拌料:辣椒粉、姜蒜米、花椒粉、盐,热油泼,最后加点花椒油。
小土豆煎好后,倒入拌料,加上葱花拌匀即可。
小贴士
土豆煎的程度自行决定,煎黄些更好吃。