用料
| 西兰花 | 1/2朵 |
| 虾仁 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 10克 |
| 蒜泥 | 适量 |
滑蛋虾仁西兰花碎饭的做法
虾仁洗净擦干水备用
两个鸡蛋加一点盐打散
锅内放油（多放一些）先炒虾仁变红捞出，虾仁放入打好的鸡蛋里搅拌均匀，再用锅内余温余油炒蛋，锅边鸡蛋有点凝固就用锅铲像中间推，一直推到成型
西兰花另起锅烧水煮3分钟，煮好以后沥水捞出放入搅拌机搅拌成碎
锅内再倒油先炒蒜泥，炒香（不要炒到变黄）就倒入西兰花碎，翻炒一下再倒入米饭炒均匀，撒点盐乘出，把滑蛋虾仁铺在饭上就搞定！
小贴士
西兰花切得小块一些，方便焯水以后搅拌
