火气旺的人要吃苦瓜啊，不要再说苦瓜不好吃，明明很好吃的呀
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
苦瓜涨蛋的做法
一根苦瓜洗净，去心，切小丁或薄片
烧开水，加少量盐，几滴油，水开后放入苦瓜，焯一分钟，水再次沸腾即可。加油和盐可以使苦瓜看起来更绿。
捞出苦瓜过凉水。过凉水是为了让苦瓜口感稍脆，喜欢吃软的可以省略此步。
鸡蛋加盐，打匀，打的越散越好，加入苦瓜中，拌匀。
热锅，加入少量植物油，均匀覆盖锅底，中火，倒入混合好的苦瓜蛋液，煎熟一面，鸡蛋饼成型后翻面，再煎两三分钟即可。
小贴士
