用料
小云吞涨蛋的做法
将冰冻云吞隔水蒸至七、八成熟备用；香葱洗净切末备用；鸡蛋打散，调入盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴，打蛋器打匀备用
锅内注油加热，倒入部分鸡蛋液，转小火，待边缘蛋皮卷起凝固时，均匀地排入小云吞
云吞排好后，略为压一压，再将剩余的蛋液徐徐倒入
蛋液基本凝固时，撒上一层芝麻，再均匀地撒上葱末，待到蛋液完全凝固，蛋皮底层焦香金黄时，便可起锅切块装盘上桌
