苦瓜是最好的减脂食物，鸡蛋又是健身人群的必须蛋白，两者的结合可以说完美契合
用料
| 苦瓜 | 一根 |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
苦瓜煎蛋的做法
苦瓜切丁加盐抓匀腌制十分钟去下苦味，如果喜欢原汁原味的可以去掉这一步
然后加清水把盐分清洗掉，打入鸡蛋
加少许盐和胡椒粉打散搅匀
锅中烧油，不要太多油，不好掌握的人最好用平底锅煎，倒入苦瓜鸡蛋液用勺子均匀给它摊平，小火慢煎，不停的转动锅使其受热均匀，最后煎至两面金黄即可
切块装盘
小贴士
这个菜看起来很简单，可能会煎不好散掉，可以在打鸡蛋液的时候加点淀粉让它更好定型
