用料
| 鸡 | 半只 |
| 沙姜 | 3块 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 耗油 | 1勺 |
| 酱油 | 0.5勺 |
| 菇类 | 少许 |
| 小米椒 | 1-2颗 |
零失败沙姜鸡的做法
鸡买回来放入清水泡5分钟，水中加一勺料酒，去血腥味。
沥干水后，开始腌制鸡肉（2-3滴麻油、盐少许、鸡蛋液少许（肉质会很滑嫰）、姜粒少许、总沙姜的1/3（放了之后更入味）、一勺料酒or米酒），静待15-20分钟
热锅冷油之后，冲姜蒜小米椒放入爆香，加入腌制好鸡肉，炒至金黄色，待鸡肉水分收干后，放入耗油和少许酱油和剩下的2/3沙姜，继续翻炒，然后加入没过鸡一半的开水，煮10分钟。
加入已经淖过水的菇类，5分钟后，加入葱和香菜。
然后，出锅，吃饭啦！！
