最爱吃鸡蛋糕拌白米饭啦！长大之后自己老蒸不好，不是特别老就是怎么也蒸不熟，这个方法得到了我淘姐的真传，屡试不爽！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 和鸡蛋一样多 |
| 葱花 |
零失败鸡蛋羹的做法
碗中打入鸡蛋两枚
加和鸡蛋一样多的水。鸡蛋不打散直接放水，这样蒸出来不容易出现底部有蛋清的情况。我觉得放温水和冷水都一样。
加入少许的盐，搅打。搅打。直到蛋液均匀。
撒葱花。这部有的盆友喜欢过筛。沫子太多的话用小勺撇掉就行。关键的一步我没拍照啊……就是在碗上面盖个盘子。这是蛋面光滑的关键。蒸锅烧水，水开后放入蛋液蒸8-10分钟左右就好了。大火也不会出现蜂窝。8分钟的时候开盖看一下，晃动一下碗，如果蛋液没凝固继续蒸两分钟。两个蛋一般10分钟肯定好了。
嫩滑，Q弹！可以加虾皮，炒熟的肉末，火腿，随心所欲啦！
小贴士
重点：要用瓷碗。成功率高。不要用玻璃碗。原理为啥，我也不知道哇……哈哈
