用料
| ❤️食材 | |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 水 | 或者牛奶 |
| ❤️工具 | |
| 蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的碗/碟 | 浅口的 |
| 有玻璃盖的锅 | 煮水用 |
| 打蛋器 | 或者筷子🥢 |
蒸水蛋·零失败蛋羹的做法
对，其实用到的就这么多东西而已
有经验都知道，有时候会有半固体状的蛋白不好打散。
筷子功不好的宝宝们可以用打蛋器，甚至学我一样用电动的，低速打10-30秒就可以了。
关于加多少水：一般是1:1
用鸡蛋壳量差不多体积的水就可以了，手残的宝宝也不要紧张，大概就好...
实在没概念就用量杯/厨房称吧……
喜欢蒸到镜面效果的话，可以过滤筛一下，泡泡倒掉...
无所谓的随意...
⚠️蒸蛋的火：敲黑板！划重点！
1.先把水煮开
2.把火关小！！！
煤气炉：剩下最小的一朵火。
电磁炉：剩下500瓦的火力。
火太大的话外层老掉了，里面还是水汪汪
没有经验的宝宝记得看火，过熟的话就成火山坑了...
顾着拍照...还是有点老了，蒸不出镜面的感觉
怎么算是熟？
1.晃一下碗，中间没有水的摇晃状态
2.牙签/筷子戳一下中间，没有黏黏糊糊的蛋液
