家常菜“酸辣土豆丝”，简单易做，酸辣脆爽有诀窍，看看和您家做的一样吗？
用料
| 土豆 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 小米辣 | 4个 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 白醋 | 1勺 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 鸡精 | 1/4勺 |
酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。的做法
土豆洗净去皮擦成丝，然后放入水中洗去多余淀粉，青椒、小米辣、姜片切丝备用。
起锅烧油，待油温六成热放入姜丝与花椒粒爆香，随即加入控好水的土豆丝大火爆炒，加入小米辣与青椒丝，此刻加入半勺白醋继续大火爆炒。
加入1/4勺盐与1/4勺鸡精翻炒，在出锅之前再加入半勺锅边醋（可加入适量辣椒油），翻炒均匀后即可出锅享用。
小贴士
炒制期间要用大火爆炒，这样炒出来土豆丝才脆，白醋要分两次加。
