每次回家妈妈都要点这道焖饭,只比白米饭多两个步骤,味道提升却不止一点点。四川人家每年冬天都会做一年份的腊肉,一般都是水煮后切片食用。有一次把腊肠放在电饭煲的蒸隔里蒸,腊油和肉汁顺着圆孔流到饭上,米饭也跟着变得好吃起来!(和酸辣的坛子泡菜一起吃更搭)
用料
爸爸做的腊肠 | 2条 |
土豆 | 1个 |
米饭 | 一杯半 |
蚝油 | 半汤勺 |
味极鲜 | 一汤勺 |
酱油 | 一小勺 |
水(蒸饭用) | 适量 |
只需三步|川味腊肠焖饭的做法
第一步:淘米;土豆和腊肠切丁(生腊肠比较硬,有绞肉机的可以直接把腊肠切断扔进去打碎)
第二步:过油。锅中加一勺菜籽油,大火烧热后放入腊肠爆香(应该一放进去就能闻到浓烈的香味)
爆香后放土豆,炒至表面微微焦黄
放蚝油、味极鲜和酱油
把洗好的米也放进去
搅匀后放进电饭煲
第三步:煮饭。加平常煮饭的水量,加完之后要还能看见米粒,不然就是水多了。按煮饭键。
饭煮好后加入一把葱花即可
今年的腊肠😛
小贴士
放入电饭煲前尝一下油汁的味道,要稍微偏咸,如果很淡就加点盐,颜色不够加点酱油
水的量要以生米为准,不要以炒完的总量