用料
| 线茄子 | 4个 |
| 姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 肉沫 | 100克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 李锦记豆瓣酱 | 2勺 |
| 香葱 | 1棵 |
能多吃两碗饭的蒜香肉沫茄子的做法
猪肉洗干净剁成肉沫，姜去皮切丝，蒜切沫备用
茄子洗干净切小段
锅里倒适量油烧热至170度左右，倒入切好的茄子
大火炸1分钟一定不能用小火，小火茄子吸油
捞出时也要大火
另起锅倒少量油放入姜丝蒜沫煸炒至微微发黄，倒入肉沫翻炒，加2勺豆瓣酱继续炒香，觉的肉干就加2小勺水（可加可不加）
倒入炸好的茄子，加入1勺生抽和少量盐翻炒几下出锅（盛一半才想起来没拍照🤭）
出锅
撒上点香葱沫
小贴士
大火炸茄子一分钟，不能调小火茄子会吸油
