蒸茄子烤茄子吃腻了，来个烧茄子吧
用料
| 茄子🍆 | 2个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 大葱 | 半根 |
| 二荆条辣椒 | 1根 |
| 小米辣 | 4根 |
| 猪肉 | 2两 |
| 面粉或淀粉 | 小半碗 |
能下三碗饭的肉沫茄子的做法
准备食材，茄子忘了拍，反正就是最普通的紫色长条茄子。
猪肉切成肉沫
葱白切碎，葱绿切圈
姜蒜剁碎
小米辣和二荆条剁碎
茄子🍆去皮切花刀备用
三个鸡蛋打散（茄子小的话就2只鸡蛋）加面粉（用淀粉也行），把茄子放进去滚一圈再下锅中小火油炸定型
下锅油炸成这样
炸好备用，如果还有剩余面糊也可以炸了
猪肉碎过油捞出备用
将就剩下的油，小火炒香炒姜蒜末
下葱白末
下小米辣和二荆条
下红油剁椒
两大勺生抽
两小勺白糖，如果要加陈醋，就多放点白糖
加一大勺耗油
加入炸好的茄子
下肉末
加入清水没过茄子，水可以多一些，一定要全部淹过茄子
加老抽上色，喜欢吃醋的也可以加点老陈醋
炒匀后闷煮几分钟，尝尝味道，味道不够可适当加盐。熟软后，大火收汁，撒上葱绿和白芝麻，淋上几滴香油，即可出锅
美美的享用吧
