OMG，超级下饭啊，啊啊啊，就这一盘菜劳资能吃三碗饭！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 小米辣 | 3—4个（灵魂） |
| 水淀粉 | 少许勾芡 |
| 猪肉 | 差不多就行 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
三碗汪汪肉沫茄子的做法
1、茄子切条，将猪肉剁成肉沫（不会的可以买的时候让摊主绞肉机打）。
2、青辣椒切块。
3、小米辣切段。
1、将切好的茄子放入水中浸泡一小会，吸收一点水分，然后拿出（2—3分钟就行）。
2、起锅将切好的茄子开始用水蒸煮10分钟，到感觉茄子蒸软了就行（这个目的是为了让茄子软掉）。
1、好了，再次起锅，下少许油（因为茄子已经吸了一点水，软了，不用太多油）。
2、将肉沫放入锅中炒至变色。
3、下锅茄子和辣椒翻炒一会。
4、加入少许生抽，将小米辣放入。
5、开始一顿操作，由于茄子蒸过一遍所以基本上是熟的，所以简单翻炒，最后加入少许水淀粉勾芡的热水，以及少许的盐，再一顿翻炒翻炒即可出锅。
小贴士
1、茄子蒸之前要在水里稍微浸泡一会
