只要做香菇鸡肉饭,每次都能吃两大碗🤗米饭被鸡油包裹着,香菇特有的香味渗透到每一粒米中,满屋飘香🥳太美味啦👍
🙋敲重点📝1、最好用鸡腿肉,口感滑嫩。2、大米需要提前浸泡半小时。3、油较平常要多放些。4、不粘锅做起来更方便,但我比较喜欢用珐琅锅做,锅底会形成薄薄的一层锅巴,非常好吃。5、嫌麻烦的饭饭们🉑️用电饭锅做,一样美味噢😋
用料
鸡腿 | 1个 |
干香菇 | 16个(随意) |
大米 | 200克 |
酱油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油汪汪的香菇鸡肉饭的做法
⚠️做之前先将大米浸泡半小时。
干香菇提前洗净温水浸泡三小时,把泡发后的香菇切丁。⚠️香菇🉑️早上浸泡晚上回来做,喜欢味道浓郁的🉑️留些香菇水用来蒸饭。
鸡腿切小丁,加入少许花椒粉和酱油拌匀腌制片刻。
锅中多放些油➕鸡丁炒至变色➕香菇➕酱油➕少许盐(第一次加盐)煸炒1-2分钟。
往锅中➕浸泡好的大米➕少许水或香菇水稍微没过大米➕少许盐(第二次加盐)⚠️如果大米没有提前浸泡,那加入的水就要再多些。
小火盖盖儿焖16-20分钟后关火翻拌鸡肉饭,然后再盖盖焖五分钟就可以啦。
⚠️⚠️嫌麻烦的饭饭们可以在此环节把鸡肉和大米搅拌均匀倒入电饭锅,按煮饭键即可。
做出的鸡肉饭一定要有光泽,让每一粒大米都能被鸡油包裹。
油汪汪,热腾腾,香喷喷😃