如果要评选可以征服所有小盆友的一道菜，那卤肉饭肯定当选前三。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜片 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 红枣 | 十粒 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 卤豆干 | 随便 |
| 食用油 | 适量 |
令人尖叫的小狗汪汪微辣版卤肉饭的做法
五花肉切丁
一指半宽的样子
当然要去皮啦
配菜佐料切好备用
油烧热下洋葱和大葱
炸至如图，盛出切碎备用！
下姜片和蒜末中小火炒香后下五花肉，炒至发白。
下生抽、老抽和料酒，以及被切碎的酥葱末。
加热开水，必须热水。
因为我没有高压锅，又懒得小火慢炖，所以为了让肉快速软糯，我始终用的中大火，水必须多加。
放干辣椒。非必要步骤，不喜辣可忽略。作为地道四川人，哪怕是做台式卤肉饭也不可避免的放了辣椒。
胡椒面
五香粉。也可以用八角大料，我觉得五香粉味道更丰富。
放红枣。
我用了图片两倍的红枣量。
没有红枣的放冰糖白糖都可以。
我个人在做各种红烧菜时常常用红枣代替糖，味道更天然健康。
煮好的鹌鹑蛋或鸡蛋和切好的豆腐干一并下锅。
盖上锅盖，中大火煮50分钟吧。没看时间，判断是否煮好的标准不是时间，而是汤的多少以及肉是否软糯。
煮肉的同时准备小狗造型的白米饭以及装饰。米饭用保鲜膜捏好放入盘中备用，胡萝卜切花型备用。
时间差不多时开盖大火收汁，汤略为黏稠立即关火。
装盘
上桌！
小贴士
这是一道不需要小技巧的菜，只要有心就可以零失败。赶紧试试吧！
