姥姥秘方鸡蛋饼（有弹性不易碎）

从小爱吃姥姥做的鸡蛋饼。后来长大了开始自己做。渐渐的也有模有样了。希望是得姥姥真传。简单的食物也可以有最安心的幸福。

用料  

姥姥秘方鸡蛋饼（有弹性不易碎）的做法  

1. 面糊蛋液
   把面粉加到适量水中，一个方向搅动，直到匀。厚度类似于浓汤就可以。
   然后加入打好的蛋液。搅拌均匀。
   盐和葱适量。

2. 平底锅，小火慢烙。
   锅底薄薄抹一层油就好。
   耐心。小火！一定小火！
   变色即可翻面。

3. 出锅

4. 可做各种蛋饼卷！这个是午餐版。豇豆排骨蛋饼卷。

5. 早餐版。黄瓜虾皮火腿蛋饼卷。

小贴士

本贴士才是这个方子的精华哦！

想要蛋饼有弹性有嚼劲不易碎，秘诀就是，面糊调好后，先不要加蛋，静置！用姥姥的话说，就是把面粉泡着。静置个半小时以上。冬天的时候甚至可以前一天晚上面糊调好，要做的时候直接把蛋液、盐什么的加进去。