| 青椒 | 4－5个 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芡粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
腌制瘦肉
1.瘦肉切丝放入碗中备用
2.蒜，姜切沫放入瘦肉碗中，再加1勺料酒，少量盐，适量芡粉
3.搅拌均匀，腌制10分钟
青椒洗净切丝，放入盘中备用，然后切2瓣蒜沫和姜沫备用
瘦肉腌制10分钟后，锅中烧油，待油烧热放入瘦肉，大火炒至肉丝变色捞出
锅中留底油，放入蒜沫姜沫炒香，放入青椒炒至变软，加入炒好的肉丝，然后翻炒均匀
加入适量盐，适量鸡精翻炒均匀出锅。就这样美味又下饭的青椒肉丝就做好了！
肉丝可先用淡盐水清洗一下，这样能洗出血沫，然后再腌制
