用料
| 鲈鱼鱼 | 1条（400g） |
| 小葱 | 5根 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 5勺（约35g） |
| 生抽 | 4勺（约25g） |
材料如图
把整理干净的鲈鱼背划开，这里的肉最厚，划开方便受热均匀。
把葱挤出葱汁，在鱼身上一阵揉搓(ง •̀_•́)ง。再放入姜片和料酒，可以在鱼肚、鱼背里面都塞些，腌制大约10分钟。
腌制好啦可以开蒸啦，我习惯冷水的时候把鱼盘放入。
水开后，放几片厚姜片，这样蒸汽就可以360度蒸到鱼了。
放鱼开蒸，一般一斤以下的鱼蒸6分钟，关火再虚蒸两分钟。
一斤多点蒸8-10分钟就足够了。
准备好葱丝。（我就随便切切的，忽略我的刀工( •̥́ ˍ •̀ू )）。
鱼蒸好后把里面的水倒掉，倒掉之后铺上葱丝。
加入生抽，也可以用蒸鱼豉油，我用过李*记的蒸鱼豉油比生抽要咸，所以要适量减少用量。
准备好后就热锅烧油啦，可以加入几颗花椒，烧出来的油很香，油热后把花椒捞出来。
最激动的环节就是淋油啦，刺啦，完结撒花(๑ºั╰╯ºั๑)
小贴士
1.鱼一定要新鲜，尽量买完回来就开做，不然鱼肉会发硬。
2.也可以选用武昌鱼或者桂鱼之类的。
