大哥去趟超市买了新鲜桂鱼回来,真是难为我了,没做过就赶紧各种查各种问,然后用家里现有的材料做了起来,万万没想到大获成功啊~赶紧记录下来,分享一下。
用料
桂鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
姜 | 适量姜丝 |
葱 | 适量葱丝 |
料酒 | 3勺 |
蒜 | 适量蒜片 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
鱼收拾干净,我这个超市已经洗好,回来就清水洗了一下。准备葱姜蒜丝。
鱼两面各切几刀,抹上盐,撒一些料酒,摆上一半葱姜蒜,鱼肚子里也放点,腌制15-20分钟。
水烧开,上锅蒸8分钟。拍的时候蒸汽太大哈哈哈
调味汁:3勺蒸鱼豉汁油、1勺生抽、一点糖,盐适量。
蒸好的鱼把盘子里的水倒掉,葱姜蒜都扔了。
倒上调味汁。继续上火蒸3分钟。然后摆上另一半新鲜的葱姜蒜,要是有青椒彩椒丝会更好看。
下面开始交油~油一定要热,浇在鱼上,听见一阵油爆的声音就好了~吃的时候蘸点盘子里面汁,绝美!
随便炒了油麦菜、口蘑、拌了黄瓜,又是美味的一餐!
小贴士
鱼一定要新鲜!蒸鱼的时候别蒸时间过长!油一定要热,出次啦啦的响声才对!不要被烫到哟!