用料
鳕鱼1 | 块 |
姜 | 半个 |
大蒜坨 | 2瓣 |
洋葱 | 几片如图 |
料酒 | 3小勺,抹匀鱼正面 |
蒸鱼豉油 | 2-3勺,抹匀鱼正面 |
胡椒粉 | 少许,一点点就行 |
柠檬 | 1个 |
葱 | 2根 |
超市买的冻鳕鱼解冻,沥干水分。生姜切片,底盘铺几片,放鳕鱼,鱼面铺几片。然后用小勺装料酒,均匀抹满鱼正面即可。挤一个柠檬汁抹满鱼正面。一点蒸鱼豉油抹大部分鱼正面。如图铺上洋葱,大蒜,葱,一点胡椒粉。然后用筷子将鱼轻轻挑起,使多余的汁水渗入浸透鱼背面即可。不用腌,直接上锅蒸,蒸完水不用倒,没有腥味。不用放盐。
上汽蒸20分钟,蒸完会渗水出来,水不用倒直接吃一点都不腥。另外建议直接蒸,我煎了一小块难吃然后一起蒸,和直接蒸的味道没法比!
口口肉,巨好吃!!3岁小孩可以吃完一盘!!
小贴士
不用煎,不用腌,码好料直接蒸。之前没加柠檬和洋葱蒸过失败不知道什么味,个人觉得柠檬和洋葱是精髓。