难度：容易
准备时间：5分钟
总时间：40分钟
产量：2人份
用料
| 无盐黄油（切块） | 30克 |
| 稀奶油（含脂量30-40%） | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 鸡蛋（冷藏打散） | 6个 |
| 盐 | 2小撮 |
| 水 | 1850克 |
| 柠檬汁 | 30克 |
| 黑胡椒粉 | 1小撮 |
| 香葱（切末） | 2根 |
sous-vide慢煮美式炒蛋（小美版/美善品 TM6）的做法
将黄油放入主锅，以2 分/50°C/速度 2融化。
加入稀奶油、牛奶、鸡蛋和盐，以20 秒/速度 3混合，倒入真空密封食品袋，用手排除空气再利用真空密封机封口。清洁主锅。
置入刀头保护罩，将水和柠檬汁放入主锅，以sous-vide慢煮/16 分/80°C加热。
加入装有蛋液的密封袋，确保袋子被水完全覆盖，以sous-vide慢煮/19 分/80°C烹煮。用西餐夹取出密封袋。
剪开密封袋小心的取出蛋，盛入盘内，撒上黑胡椒粉和新鲜细香葱即可享用。
小贴士
这里使用的是从冰箱里的取出的冷藏鸡蛋，使用室温的鸡蛋会影响烹饪时间和最终结果。
