大锅菜是懒人必备食谱哦,喜欢吃什么放什么,配上刚出锅的大馒头,简直不要太美味!
用料
排骨 | 1000克 |
土豆 | 3个 |
圆茄子 | 1个 |
长豆角 | 1把 |
西红柿 | 3个 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
香菜 | 1把 |
家常大锅菜的做法
土豆、茄子切滚刀块,(块要稍微大点,要不就炖没了)豆角切段,西红柿切丁,葱切段备用
排骨冷水下锅,加两片姜,适量料酒,大火烧开去掉血水,乘出备用
准备一个炒锅,一个熬菜的大锅。炒锅烧热放平时炒菜两倍食用油(视蔬菜量增减),热锅凉油下排骨,下姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,翻炒上色。
下西红柿丁,炒至西红柿变成汤汁。
将炒锅中的排骨带汤倒入大锅,加土豆,豆角,茄子,适量热水(快没过菜),适量盐,大火烧开转小火,熬半小时左右,注意水量
关火后下香菜丁,淋两圈香油,搅拌均匀,开吃啦~
小贴士
喜欢吃粉条,豆腐,海带的也可以加上,西红柿不能少,最后的香菜香油是点睛之笔!