用料
| 里脊 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1只 |
| 大葱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
镇场大菜 家常锅包肉的做法
猪里脊肉洗净切大片；葫芦卜洗净切丝，大葱、香菜洗净切段，成盘备用。
腌肉片，加少许盐、白胡椒、料酒，抓匀去腥。
调面糊：淀粉加水搅匀。
面糊调到如图状态。
面糊倒入肉片中。
抓匀。
油热后下锅炸肉片，炸至两面金黄即可出锅。
换了个油温更高的小锅，保证油量，高温二次下锅炸10秒钟出锅。
用白糖、番茄酱和白醋调好酱汁，下入锅中翻炒；加胡萝卜丝和香菜段葱段，与肉片一并炒匀。
完成，香甜可口。
小贴士
二次炸制时需保证油量和油温
