用料
家常大烩菜的做法
将五花肉切片（我不喜欢吃肥肉，所以切了瘦肉），加入生抽、花椒、大料、葱姜蒜（家里没葱、姜了，放了姜面和蒜），拌匀腌着备用。
备菜，准备自己喜欢的蔬菜，切成滚刀块。
锅中放入少量植物油，烧热，将腌好的肉和调料一并倒入锅中翻炒。注意：油不必太多，肉会出油，而且健康饮食倡导少油少盐😃。
肉炒变色后，根据易熟成都，从最难熟的到最易熟的依次放入各类蔬菜，翻炒1-2分钟，加入水，放入盐，小火炖。
没经验的厨友，关注蔬菜炖煮情况，中间可尝菜汤味道，根据自己口味酌情调整盐量（开始时少放，此时调整能更符合你的口味噢😃）。蔬菜已全部炖熟后，大火收汤（喜欢汤拌饭的酌情留汤），关火出锅😄
