家常小锅炖大鹅

出去吃过铁锅炖鹅，想自己做一次，好吃卫生。

用料  

家常小锅炖大鹅的做法  

1. 大鹅切块，凉水下锅焯水，加入姜片，水开后煮2-3分钟，拿出沥水

2. 备好土豆块、青红椒块、宽粉；葱姜蒜备好，香叶、八角。

3. 油下锅，冰糖炒至图片颜色，加入调料（除炖料包），炒香

4. 加入鹅块、老抽、料酒翻炒3-5分钟

5. 加入2罐啤酒，如上图，再加少量水，没过肉，放入炖料包，水开后小火煮20分钟

6. 加入宽粉，土豆（爱吃宽粉，放多了些，少量更好），炖10分钟，放入青红椒

7. 尝试捏了玉米饼，围在锅边一圈，薄一些，炖15分钟左右出锅（如果不放饼，可中火至汤汁余少量后出锅）。

小贴士

焯水后肉千万不可再过凉水，鹅肉不如鸡肉易熟，要多炖会儿；炖鹅啤酒是灵魂，加入后味道很好；锅贴饼子一定要薄些。