安徽人 喜欢咸 辣 香，所以这道番茄牛腩是看了很多菜谱改的我喜欢的不甜的口感。
仅记录在此，供个人不时拿出来参考🔍
| 牛腩 | 克 |
| 西红柿 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 八角 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 香叶 | 片 |
1、准备材料。牛肉 葱姜蒜 番茄2-3个 热水烧开备用
牛肉浸泡去血水要好几个小时，然后沥干水分备用。
2、准备香料。不用太多 家里有啥放点就行，干辣椒必备
3、爆香 （低温）：小火低温不会迅速变焦，慢慢出香味哦
4、番茄去皮：划十字刀放开水里煮
5、番茄🍅稍微切碎
6、大火炒牛肉 。炒香 ，外表炒熟 ，水炒干。
加大料桂皮香叶干辣椒（喜辣必备）花椒或花椒粉十三香（有料则给料）再炒。
整个炒的时时间约10min
7、加料酒生抽老抽炒干爆炒
8、加番茄炒
9、换砂锅 给热水
大火烧开转小火炖煮2h（因为用砂锅汁能保留很多）
收汁 +给盐调味
下次再加完成图 拌饭绝了。我能吃两碗
