番茄牛腩煲

一道妥妥的颜值担当。
炖得软烂的牛腩遇上酸甜的番茄，
再加上清新爽滑的云耳，
滋味浓郁丰富又不会太油腻。
这道看起来就很有食欲的番茄牛腩，
富含蛋白质和维生素，
对哺乳期的妈妈尤其好。

用料  

番茄牛腩煲的做法  

1. 将牛腩切块，冷水入锅，加姜片煮开，煮开后，撇去血沫，捞出控干水分备用。

2. 锅热后加入食用油，油温3成熟，加冰糖炒化，放牛腩，炒至上色，加八角、桂皮、香叶、姜片。翻炒出香味后加半罐啤酒，加少许生抽上色，焖煮5分钟

3. 将牛腩倒入炖锅中，挑出大料，加水炖20分钟，胡萝卜去皮切滚刀块，番茄表面划十字，加开水烫2分钟后，捞出去皮，切小块。

4. 高原云耳温水泡20分钟，萝卜倒入炖锅，继续炖10分钟

5. 锅烧热加油，油温5成熟倒入3分之2的番茄翻炒，用炒勺将番茄捣碎，加入番茄沙司，清水

6. 将炖好的牛腩、胡萝卜倒入炒好的番茄汤汁中，加糖，盐调味，翻炒后倒回炖锅，加入泡好的云耳。加入剩下的番茄继续炖五分钟

小贴士

秋意渐浓，
但愿这碗爱意满满的番茄牛腩，
也能治愈很多孤单的胃。
晚归的秋夜喝上一碗，
一天的辛勤和疲乏，
才不算被辜负。