什么食物可以帮助维持肠胃健康
其实目前关于改善饮食对于改变肠胃益生菌的影响大小还没有确切的结论，不过在饮食中适当加如发酵类和膳食纤维类的食物还是对我们的健康有好处的。
首先就是发酵类食物，我们的亚洲饮食里有很多发酵类的食物，比如泡菜／辣白菜，酸奶，酸菜，纳豆，味增，剁椒还有最近比较流行的康普茶（kombucha，也有人叫它恐怖茶）。
咕噜之前分享过辣白菜汤的食谱，味增汤饭，还有如何在家自制无糖酸奶。
其次是膳食纤维丰富的食物，比如纤维丰富的蔬菜，水果，还有各种豆类（毛豆、豌豆、鹰嘴豆），种子（奇雅籽、糙米）等等，都是不错的选择。
除了这些之外，像黑麦、全麦、大蒜、洋葱、蘑菇、椰子油、黑巧克力这些也都是对肠胃菌群很好的食物。
今天分享一个用发酵调料——剁椒，做的健康午餐／晚餐。这个食谱还是受了你们的启发，之前写低卡调料的时候，很多小伙伴说自己会在饮食中加一些剁椒，所以想到可以做一个低卡的剁椒娃娃菜+嫩豆腐。你也可以把豆腐换成鱼肉，把搭配的荞麦面换成米饭。
剁椒酱本身没什么油，即是发酵食物同时也没什么热量，只是很多餐厅会在炒剁椒汁的时候放很多油，我们自己在家做剁椒汁的时候可以用水来代替过多的烹饪油。
用料
| 剁椒酱 | |
| 嫩豆腐 | |
| 娃娃菜 | |
| 荞麦面／糙米饭 | |
| 生抽 | |
| 蒜末 |
鲜美低热量剁椒娃娃菜荞麦面（比泡面还好吃的减脂餐）的做法
