儿菜是最近才在我的家乡秦皇岛售卖的，吃后发现这清香微苦的南方菜挺适合我的口味，在尝试了好多做法后，觉得爆炒是我最喜欢的吃法。
用料
爆炒儿菜的做法
儿菜洗净切片，大蒜瓣切片，干红辣椒切段。
锅内烧水，加少许盐和油，烧开。水开后下儿菜片焯水1分钟。
捞出用冷水冲凉，备用。
锅内烧油，下蒜片和辣椒爆香。
下儿菜，加盐3克，糖3克，鸡精2克，蚝油一小勺，大火翻炒一分钟。
出锅前淋少许香油，装盘。
