最近看到很多朋友在做,有点怀念它的味道。看了很多菜谱发现都要用到酱油,自己并不想做这个版本。都说肉骨茶里没有茶,那我就做个有茶的肉骨茶吧!做出来很解肉腻,并且味道鲜浓!
用料
排骨 | 400克 |
白胡椒 | 20克 |
蒜瓣 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
玉竹 | 5克 |
黄芪 | 3克 |
甘草 | 3克 |
川芎 | 2克 |
当归 | 2片 |
党参 | 20克 |
红枣 | 3颗 |
桂圆干 | 5颗 |
枸杞 | 10粒 |
大红袍 | 小半袋 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
有茶的肉骨茶的做法
准备好材料
排骨焯水
蒜头去掉最外面几层衣就行,白胡椒想更入味可以把它捣烂。
将所有的材料放入锅里,如果有纱袋装就装一下更好。我这边没有就直接放进去。
把排骨放入锅后加水并没过它,大火煲开后调成小火。
再将红枣,桂圆干和枸杞放入,继续小火慢炖一小时。
浓郁的香味,排骨入口即溶。