此款苕粉是对葱油面的苕粉版创新,配以爽口、鲜香的多种配料,激发了苕粉丝滑鲜美的新吃法。
用料
红苕粉 | 若干 |
花生粒 | 适量 |
腌制小萝卜片 | 适量 |
白菜 | 也可用其他绿叶菜代替 |
五花肉 | 一块 |
虾仁 | 若干 |
葱 | 一段 |
白糖、醋、酱油 | 适量 |
葱油爽苕粉的做法
将苕粉泡软后煮开。
煮好后过凉水备用。
切好五花肉、白菜、葱末,备好花生、腌制小萝卜片、虾仁。
先将腌制小萝卜片、虾仁、五花肉片铺于过凉水沥干后的粉上。将一勺白糖、适量白醋和酱油淋在粉上。开水煮熟白菜,适当沥干水分后铺于粉上。在最上层撒葱花、花生。热锅凉油,油烧开后浇在粉上爆香。
小贴士
腌制小萝卜片制法:小萝卜洗净后切薄片,浸泡在白醋和糖、橄榄油拌的腌汁里,静置6小时即可。