青椒烧鸭(川菜)

川味青椒烧鸭，家常款，个人比较喜欢，哈哈哈。

用料  

青椒烧鸭(川菜)的做法  

1. 准备适量大蒜，对半切。

2. 适量姜块大小适中，轻轻拍一下。

3. 适量青椒切块，根据家里人口味，可多可少，因为我爸妈不能吃太辣，所以没加太多，如果喜欢吃辣的朋友可以再多加点。

4. 鸭子半只，最好切小一点，不要太大，容易入味。

5. 将鸭子洗干净，然后加入沸水中煮半分钟左右，去掉血水。

6. 滤干

7. 加入少许菜油翻炒，将鸭肉中的水分和油炒出来。

8. 将鸭肉舀出来，再加入少许菜籽油。

9. 加入准备好的大蒜，姜块，花椒进行翻炒1-2分钟。

10. 再加入青椒一起翻炒1-2分钟。

11. 再加入鸭肉一起翻炒5-6分钟。

12. 加水，料酒（因为家里没料酒只有用啤酒和白酒代替），少许生抽，胡椒粉，白砂糖一起煮40分钟以上，最后大火收汁。

13. 完工，出锅。