平时一般吃健身营养水准的餐食,已经快一年没点过外卖了。我又喜欢满足自己那个想要吃遍天下的胃🙌谁说减脂塑形需要节食不能天天大餐了,以及水煮餐简直是对食材的大不敬😠
也摸索了挺久的料理了,一直尝试着把Ruhlman‘s Twenty运用到实践中,终于出了点纯原创的东西✨
这道菜不用洗任何多余的碗,一刀一案板一餐具一小锅足矣。德国风味超足,没有德国香肠(Bratwurst)也没关系,只有你有酸菜(sauerkraut)和啤酒(lager),用什么猪肉类都可以假装它来自慕尼黑🤪
肉类蛋白和土豆蔬菜的营养绝对到位,一点油盐也不用加,油脂靠香肠出的油,咸味靠酸菜,香肠,和芥末酱。
耗时: 食材准备8min; 烧菜15min。
用料
德式香肠(Bratwurst) 或等量火腿 | 1根 |
土豆 | 100g 或四个小土豆 |
洋葱 | 1/3个 |
大蒜 | 1瓣 |
啤酒(拉格/lager) | 一杯 |
葛缕子(caraway seed) | 一小撮(选用) |
莳萝(dill weed) | 一小撮(选用) |
第戎芥末酱/芥末粉 | 一小勺/一小撮 |
黑胡椒粉 | 适量 |
酸菜(sauerkraut) | 适量 |
葱花 | 可以出锅来点 |
【健康一锅端】🇩🇪德式香肠酸菜土豆啤酒烧的做法
准备食材。
我试过Ale和Lager,Lager煮久了蒸发浓缩下来没有那么甜,而且挺香~
香肠可以用火腿丁代替,甚至午餐肉生猪肉我也觉得🉑️,就是这么随意🤣
(选用熟肉就跳过这一步)
煎香肠至五分熟,肠衣划一刀让猪油出来些,这样锅里有了油后面就不用加了。
等肉时切土豆成薯角状,香肠好了后移至案板上静置。
锅里油不够的话适当加点橄榄油。
下土豆,煎至金黄。
这期间可以把香肠切成厚片,洋葱切丁。
下洋葱(无视我今天乱入的彩椒🙈),炒至半透明,加肉和蒜片一起炒到肉断生。
倒入啤酒,加芥末酱,葛缕子,莳萝,黑胡椒。
全程中大火到液体减少起码一半。
这种笃笃笃等的时候就很适合把土豆拨到一边,肉肉拨到一边,然后再偷吃两块肉😬
玩好了也就差不多可以下酸菜啦,最后再收个汁儿。
整锅的香啊!撒上葱花,出锅😋
这份用了火腿丁,直接在洋葱丁半透明的那步放入就好了,还可以在收汁的时候再挤出个小角落给蛋。出锅也可以撒点欧芹碎甜椒粉黑胡椒爱咋咋,都盖不过酸菜和啤酒香的🤪
小贴士
毛估估卡: 400-500 kcal
香肠 200卡; 土豆 100卡; 啤酒 80卡; 蔬菜 20卡
Carb:Protein:Fat比例大概为1:1:0.6,想要多一点蛋白质可以留个角落给蛋或随餐配点乳制品吃。