用料
| 鸭 | 1只 |
| 青豆 | 500克 |
| 姜 | 10片 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 30克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 土豆 | 4个 |
| 菜油 | 300克 |
| 大蒜 | 15瓣 |
| 小青椒 | 一小把 |
青豆烧鸭的做法
很多人烧的鸭有一股味道，我这方法烧的鸭肉很干香，只有香味。
清油下锅烧至八成热，倒下鸭肉煸干水份，把鸭油煸出，这个时间比较长一点，要有耐心。
煸干的鸭肉放入豆瓣酱，关小火爆香，下姜蒜未，花椒继续炒出香味。
加入水，料酒，老抽，盐开大火烧开转小火煮20分钟，老鸭还煮30分钟。
加入青豆，土豆盖上锅盖煮8分钟。太火收汁，
下入小青椒炒1分钟。起锅开吃，一道美味的青豆烧鸭就完成了
小贴士
煸炒鸭肉要开小火慢慢煸，油放多点。豆瓣酱下锅一定要小火炒香，香味泌入鸭肉里。非常好吃。
