用料
| 鸭 | 1只 |
| 土豆 | 6-8个 |
| 八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒 | 适量 |
| 红烧酱油 | 2大勺 |
| 油，料酒，盐，糖 | 适量 |
| 姜片，葱花 | 适量 |
土豆烧鸭块的做法
选1年不到的鸭子，不老也不嫩，拔毛洗净。
剁成块
焯水
土豆刨皮，切块。
各种香料和姜片都放一点点，太多的话会遮住鸭子的鲜味。
香料洗一下，放在铁锅内小火炒干。
加底油，小火炒出香味。
放焯水后的鸭块，中大火翻炒2分钟，喷点料酒，继续翻炒一下。
加两勺红烧酱油。
加一大碗热水，要没过鸭子。然后放1小块冰糖。
根据鸭子的老嫩程度，炖到筷子刚刚能戳过鸭肉，但还没完全酥烂时。
（我这次大概炖了45分钟）
放入土豆块。
加1.5小勺盐，翻炒均匀，继续炖半小时。
尝一下味道，差不多了就大火收汁，出锅前撒一把葱花。
完成！
