用料
| 笋干 | 500克 |
| 香菇 | 250克 |
| 鸭腿 | 2只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 5粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
笋干烧鸭块的做法
鸭腿清水冲洗几遍
斩小块
焯水，多冲洗几遍去掉血沫，杂质
笋干温水浸泡45分钟
先撕成条状
切成小长段，开水先煮五分钟，捞出滤干备用
香菇洗净，切块，焯水，滤干水分备用
鸭块先用平底锅煸炒出多余的油脂
另起锅，放少许油，放入冰糖，葱姜蒜爆香，加八角，花椒，干辣椒炒出香味
把煸炒过的鸭块汇入继续翻炒，加料酒，耗油，生抽，老抽翻炒
加入啤酒
加入笋干，香菇，翻炒均匀
换入高压锅内
放至肉类档（大约20分钟）
出锅装盘
