老家湖南的，家里经常会将豇豆晒干，然后切成段，和干辣椒一起放在坛子里贮存。隔断时间拿出来烧肉或者是鸭子什么的，普通的菜也有股腊味，很下饭。尤其是鸭子，用干豇豆烧能去腥味。
用料
干豇豆烧鸭块的做法
半片鸭洗干净切块，姜蒜切末
干豇豆从坛子取出待用
将水煮沸，放入半片鸭焯去血水盛出
放少量油，加入姜蒜末炒香，放入鸭块煸炒
加入开水没过鸭块，放入干豇豆，中火炖煮20分钟
大火收汁即可
