用料
| 鸭 | 4分之一只 |
| 笋干 | 50克 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 青椒 | 半个 |
| 大蒜 | 6-8瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
笋干红烧鸭的做法
准备好食材。
笋干提前一天放冰箱泡发至完全变软。
清洗干净后切小条备用。
红椒青椒也切丝、蒜头剥皮备用。
鸭子切块后放入烧开水的锅内飞下水。
倒出来过下清水去浮沫沥干水备用。
国内放油烧热后爆香蒜头。
倒入笋干和鸭肉爆炒一会，倒入料酒再翻炒均匀。
加入没过食材的清水。
再倒入生抽和红烧酱油或老抽。
盖上锅盖大火烧开水后中小火焖煮30分钟左右。
加入红椒青椒翻炒均匀后再焖煮5分钟左右，然后开大火收汁。
小贴士
1、笋干一定要提前浸泡透哦！
2、鸭肉可以换成鸡肉、排骨、五花肉之类的。
