农家腊肉一般过咸，我的做法是先漂去一些盐分，这样就可以大口吃肉而不致于太齁～
用料
飘香腊肉的做法
腊肉冷水下锅煮开，冲洗干净，切成1公分厚的大片，放入加了一点盐的大盆冷水中，泡上一天一晚
️从水中捞出来，直接下锅翻炒，至肥肉部分变透明时，加豆豉、干辣椒粉拌匀
用高压锅蒸，上气后20分钟关火。
小贴士
还可以蒸之前在碗内腊肉下垫入大块的板粟、土豆、红薯、胡萝卜、山药之类食材（少许盐抓拌），这样有肉又有菜，更爽！
