波兰种麻花辫豆沙面包圈,本来想烤吐司,家里正好有豆沙,又想玩面,就加入了豆沙编成了辫子,动手的乐趣只有体验了才知道!! 由于太忙好久没烤面包和饼干,这次的麻花辫又好看又好吃, 叫我美美小厨娘吧!
用料
波兰种 | |
普通面 | 50g |
水 | 50 |
酵母 | 1g |
面包体 | |
面粉 | 200g |
酵母 | 2g |
白砂糖 | 40g |
奶粉 | 15g |
盐 | 2g |
水 | 70g |
黄油 | 15g |
鸡蛋 | 中等一个 |
豆沙 | 适量 |
波兰种麻花辫豆沙面包圈的做法
波兰种
发酵至图中有气泡的状态即可
将黄油除外的所有原料搅拌,揉至光滑,加入黄油继续揉至完全,形成模即可
进行发酵,室温可以就是时间长,我在烤箱里进行发酵,发至两倍大,无回缩即可
将发酵好的面包体分为四份,排气,擀成长方形,将豆沙馅平铺均匀,沿一边卷起,滚成长条形方便编辫子,保留头部,用刀切成三条,编辫子,放入烤盘头尾相接,整形
继续室温发酵,或放入烤箱二次发酵!! 膨胀起来即可放入烤箱进行烤制。
预热烤箱200℃, 上火180℃,下火200℃,定时25分钟左右,因为只有一层。根据自家烤箱随时调整温度即可!!
小贴士
别心急,发酵一定要发够时间,要不然面包是硬的,内部没有组织