懒人烘焙之健康营养的早餐小方包,每周做一盘,一周的早餐都搞定了!
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 150克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 3.5克 |
鸡蛋 | 1个(约40克) |
牛奶/水 | 150克左右 |
黄油 | 30克 |
提子干 | 80克 |
全蛋液 | 少许 |
把除黄油,提子干和全蛋液外的所有材料倒在一起,开始和面,水可以不用一次性加完,根据面团的软硬程度调整。和好的面团不要太湿。
加入提前软化好的黄油,继续和面,和到黄油与面团很好的融合在一起
在面团加入提子干,糅合均匀
用保鲜膜封好面团进行发酵,发酵到两倍大后,再次轻柔按压面团进行排气
根据烤盘大小,把面团分成一个个小圆团。我的方形烤盘分成15或20份,排列好后进行二次发酵。
发酵到小面团已经相互挤压着后,刷蛋液。同时,烤箱预热190度,5-10分钟
放入烤箱,190度20分钟后,香喷喷的面包出炉啦!!(温馨提示:烘烤时间和温度要根据自己的烤箱脾性来调整哦~做个一两次基本就ok啦)
如不想面包表面颜色太黑,可以在看了10-15分钟后盖一层锡纸哦~