早上起来喝完咖啡想了一下今天做什么下午茶点心呢(´･ω･`)?
想了一下那就做司康吧。
| A部分： | |
| 低粉 | 250克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 椰丝 | 10克 |
| 食盐 | 1-2克 |
| B部分： | |
| 黄油 | 60克 |
| 葡萄干 | 80克 |
| 牛奶 | 50-55克 |
| C部分： | |
| 刷面鸡蛋 | 1个 |
首先把A部分粉质材料混合均匀，我是刮刀翻拌的。
再加入B部分软化的黄油，一定要在把以上用刮刀切拌成小粒后。
最后再加入B部分的葡萄干。
如图上。
加入牛奶50g左右，或者淡奶油60左右。依然切拌，不用手揉，要存在颗粒感。如图所示，依据自己面团的湿润度 调整水分。千万不要一次性加入液体！品牌不一样，面粉吸水性差异是存在的。
分成四个球球。不要揉，自然捏起就行。
压扁。我压的有点扁了，喝完咖啡后心脏活力四射，用力过猛哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
摆盘。刷混合蛋液。没有毛刷 用干净刮刀亦可🉑烘焙也是要随机应变的嘻嘻。
烤箱预热。风箱功能。180度，25分钟左右。没有风箱功能也是这个温度和时间。自己的烤箱烤的咋样了，自己多观察哦！
我烤了三十分钟 上色有点重了呢，嘻嘻。
脆
香
酥
上盘啦！
全程使用刮刀，所以也不会粘手，不喜捏面团妹妹的偏爱哦。
捏球压扁部分戴好一次性手套即可。
而且用刮刀可以减少黄油的融化度。
