本菜谱自用,谨慎参考!
用料
全麦粉 | 100克 |
低筋粉 | 100克 |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 28克 |
黄油 | 30克 |
葡萄干 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 80克 |
低脂葡萄干司康的做法
葡萄干提前用水泡发。
面粉过筛,黄油从冰箱拿出来,不用解冻揉成末,和干性材料混合。
鸡蛋和牛奶倒入混合,揉成团即可,不要过度搅拌揉面,以防面粉起筋。(此处预留一点点蛋液,用来在烘烤前刷表面)
放入葡萄干,揉匀,尽量不要露在表面,易糊。
密封冰箱冷藏30分钟。
提前10分钟预热烤箱,上下火200度。
从冰箱拿出面团,压成1-2cm厚的饼,切六块,表面刷蛋液。
烤盘垫硅油纸,放入,每块周围留些空隙。
放入烤箱中层,上火200,下火180,热风循环模式,20分钟。(10分钟时看一下饼底上色情况,颜色过深就调低下火至150度)