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做饭比较随心随意,不喜欢循规蹈矩,配料用量多一点少一点无所谓。。。遵循原则尽量少油少糖少盐,低脂健康健身适用用料玉米面100克高筋面粉100克葡萄干适量可多一些盐适量酵母2.5克无油无糖超级好吃的自制葡萄干玉米面馒......
02-20
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🧤【器材】葡萄干面包模1200g配方换算及整形
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发糕,粗粮细作,玉米面,小麦粉,葡萄干
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03-10
自制蔓越莓葡萄干面包
用料鸡蛋牛奶白砂糖植物油高筋面粉发酵粉黄油蔓越莓葡萄干自制蔓越莓葡萄干面包的做法鸡蛋1个温水沏奶粉多半碗或者盒装奶加入白砂糖3汤匙植物油1汤匙高筋面粉250克或者3杯半重点用筛子让面粉和空气充分接触,增加面包......
03-21
消耗淡奶油的葡萄干司康
买大盒的淡奶油一次用不完可以用来做司康。制作方便,冷冻起来可以保存很长时间,吃的时候微波炉加热一分钟就行了。刚出炉外壳是脆的,里面很湿润。用料淡奶油150克中筋或低筋粉200克牛奶50克幼砂糖30克泡打粉4克盐3克葡萄......
03-08
香蕉、葡萄干蛋糕
用料葡萄干适量香蕉1根鸡蛋3个白糖100克底筋面粉100克蛋糕油5克牛奶适量色拉油适量香蕉、葡萄干蛋糕的做法香蕉捣成泥,备用鸡蛋、白糖、用底挡搅打几圈,然后加蛋糕油搅打,蓬松起来,然后分次加入牛奶,继续搅打,打至蓬松起来,......
12-29
葡萄干拿破仑
综合了几个youtube大神的方子,配的是对拿破仑来说比较猎奇的葡萄干…用料蛋黄2个玉米粉1杯牛奶500ml酥皮2-3张砂糖1杯黄油适量(见图)葡萄干拿破仑的做法酥皮从冰箱取出,稍微解冻一下,擀面杖擀擀,切掉边。烘焙纸上刷一点黄油......
03-21
黑麦红糖肉桂葡萄干面包
吃多了甜面包,偶尔也要换换口味,多吃一点健康粗粮嘛~用料高粉150g黑麦粉120g小麦胚芽30g盐5g红糖25g酵母5g橄榄油20g水170—180g葡萄干80g肉桂粉适量黑麦红糖肉桂葡萄干面包的做法红糖用配方内的水化开,放凉后使用。将除......
03-24
葡萄干天然酵母液
大家都喜欢的葡萄干天然酵母培养方法它来啦!快让我们一块开始吧!我选用的是混合葡萄干,果干与水比例1:3,糖与水比例0.2:1,麦芽精与水比例1:0.01。果干与水的比例也可以1:2,比例太低,葡萄干泡发后缺少空间,比例太高,发酵时间长。1:3,......
01-05
红糖肉桂橙子核桃葡萄干杯子蛋糕
大概是馅料太足~~把家里能想到的东西全部放了进去用料葡萄干15克鸡蛋3个肉桂粉5克黄油100克低筋面粉120克泡打粉2克红糖100克核桃30克蜂蜜1勺橙子1个红糖肉桂橙子核桃葡萄干杯子蛋糕的做法称好黄油,室温软化(我放暖气片上......
03-04
Vanishing Oatmeal Raisin Cookies老配方的燕麦葡萄干饼干
在康州老友家做客吃到。这个用量约40个cookies。用料黄油1杯(约225克)糖1杯鸡蛋2个香草精1teaspoon面粉1.5杯小苏打1teaspoon肉桂粉1teaspoon盐(可选)半小勺Quaker燕麦片3杯葡萄干1杯VanishingOatmealRaisinCookies老配方......
01-20
葡萄干芝麻软欧
用料液种水35克高筋面粉35克酵母0.5克主面团高筋面粉210克酵母2克糖12克盐2克水25克牛奶126克黄油12克芝麻3克葡萄干42克葡萄干芝麻软欧的做法上火210℃下火190℃18分钟二次发酵......
12-13
黑麦葡萄干司康
司康是一种英式小点心,制作简便,做好后在冬天的气温下保存一个星期也完全没问题。晚上做好一次司康,好几天的早餐都有着落了。几分钟内就可以吃完的早餐,其实也可以很营养和美味哈。用料黑麦粉50克低筋面粉100克葡萄干30......
01-18
奶油葡萄干玛芬
奶油葡萄干玛芬——让甜蜜继续下去用料低粉100克葡萄干40克白糖30克泡打粉一小勺盐1/4勺鸡蛋1个牛奶40克色拉油30克奶油葡萄干玛芬的做法鸡蛋打散,白糖加到鸡蛋液里搅拌均匀加色拉油搅拌均匀加牛奶搅拌均匀加过筛的低......
01-17
笔记·葡萄干酵母
根据配方发现第一天葡萄干泡开后,1/3露出水面。加水直至葡萄干平齐。加水量大概100g。不知道会不会影响发酵。或许适当延长时间。当然要看状态。用料葡萄干100克水150克蜂蜜5克笔记·葡萄干酵母的做法混合装瓶......
02-07
黑糖葡萄干mini小吐司
今天来复刻陈抚洸大师的黑糖葡萄干mini小吐司。这款面包费了很多的功夫去做,包括去寻找同款模具,面团的份量、还有顶部杏仁脆皮的甜度调整,还有烤箱温度时间的磨合,最后才呈现最好的效果。————分割线————大家听我......
02-16
葡萄干乳酪司康
当你懒得做什么,又想做点什么的时候司康准没错了,有时间的话就慢慢做,边做边冷藏,切之前冷冻,赶时间要求不高的话半小时也都能搞定原材料,就是,有什么算什么,之前做过蔓越莓干的,这次是消耗葡萄干,用的糖粉,放的奶油奶酪也比之前......
02-08
(中筋粉)葡萄干小餐包
疫情期间,一点高筋粉都没有了。买面包又不方便,抱着试试看的态度用中筋粉解锁了最简单的小餐包,没想到还相当好吃!用料中筋面粉500克蛋液1只全蛋+1只蛋清盐8克糖35克黄油50克牛奶250克酵母5克(中筋粉)葡萄干小餐包的做法除......
12-26
紫玉米葡萄干马德琳玛芬
玛芬在英文里叫muffin,和cupcake(纸杯小蛋糕)很像。于是上网研究他们倒底不同在哪里。更多的是制作工序。Muffin是把干的材料,液体材料分别混合,再拌到一起,而且拌的时候不能用力搅,面糊要有点块状在里面,这样的玛芬有比较粗......
01-17
柔软燕麦葡萄干面包
用料葡萄干30克高筋面粉270克全脂奶粉28克黄油38克酵母粉3-4克细砂糖<30克蛋液50克水180克盐2克燕麦片30克柔软燕麦葡萄干面包的做法先加液体后加固体。加入除了黄油和葡萄干以外的所有东东。选brioche方式。等第一次......
01-26
加州葡萄干约克郡布丁
约克郡布丁虽然叫布丁,但相比于布丁那种清爽Q弹的口感,它更像是一种面包。底部下凹处绵软蓬松,外壳则焦香酥脆。凹陷处可根据个人喜好盛放不同的馅料,可咸可甜,口感十分丰富。这次用了老酸奶搭配葡萄干,还有喜欢的车厘子,酸......
01-09
特浓橙皮葡萄干吐司
加了很够味的糖渍橙皮,又加了很大量的葡萄干,这个吐司吃起来口感非常‘丰满’滴~如果你喜欢吃橙子,一定要把橙皮收集起来,做成糖渍的,平日里做个小蛋糕小面包都可以用上,很提味。用料糖渍橙皮50g金像200g低粉50g葡萄干80g牛......
01-17
玉米面葡萄干馒头
用料玉米面100克面粉200克白糖10克开水60克牛奶130克葡萄干看着放酵母4克玉米面葡萄干馒头的做法玉米面放入开水烫熟,搅拌成絮状放入面粉,牛奶,糖,酵母,和成面团,多揉一会面团擀开,成长方形,放入葡萄干,长方形面饼最后一个边用......
12-12
新疆葡萄干芝士蛋挞
用料葡萄干30颗蛋挞皮6个蛋挞液适量芝士适量新疆葡萄干芝士蛋挞的做法往每个蛋挞皮碗里先丢5颗葡萄干再放一些芝士碎最后倒蛋挞液烤箱温度设置成200度烘烤时间设置为15分钟备注:1⃣️每种烤箱参数不同,温度和时间设置仅供......
03-15
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