端午节快到了,感觉走到哪都能闻到粽子的香味,外面卖的粽子通常馅料都很少,超市卖的就更不用说了,美味是要自己创造的
用料
糯米 | 500g |
五花肉 | 250g |
花生 | 100g |
香菇 | 100g |
去皮绿豆 | 250g |
咸蛋黄 | 10个 |
粽叶 | 一捆,大约50张 |
绳子 |
飘香肉粽的做法
包粽子前准备的东西较多:
1,糯米提前一天泡好,泡好后加入盐和酱油调味。
2,五花肉切大块,放入盐,酱油,糖,油放冰箱腌一晚。
2,香菇,花生,去皮绿豆提前泡一下。
3,粽叶提前泡软,洗净。
用两片粽叶折成漏斗形状
在底部铺一层糯米然后依次放入准备好的馅料,最上一层盖上糯米压实。
先两边往内折,再从上盖下来包好,粽叶折向一边,用草绳或棉线捆好,把多余的粽叶和草绳剪掉。
包好后放入锅中,加入沫过粽子的水,高压锅煮1小时,普通锅煮2小时。
美味的粽子出锅啦。
小贴士
新鲜粽叶包裹的糯米发出阵阵叶子的清香,吃出的是食材的原味。
为追求颜色好看的,可以在泡好的糯米中加入碱,一点点就会让颜色变金黄,口感更绵软。