紫薯芝士肉松包

用料  

紫薯芝士肉松包的做法  

1. 紫薯切片蒸熟放凉，加入酸奶搅拌均匀（最好用料理机搅拌细腻，今天没用料理机直接过筛的，想偷懒反而更麻烦）

2. 除黄油之外所有材料放面包机和面20分钟，加入黄油再和面20分钟

3. 冬天放到温暖的地方发酵，手指粘面粉戳洞不回缩即发酵好

4. 折叠式轻拍排气，分成12等份松弛10分钟

5. 按扁包入肉松（或者红豆沙馅，奶黄馅，想吃啥包啥）

6. 用包包子的手法，收口朝下整理成圆形

7. 放入烤盘送进烤箱中层，底部放一碗热水，扭至发酵功能20-30分钟，看状态，手指轻按回弹，二发完成

8. 上下管150度预热烤箱十分钟，实测温度180，拿出烤箱，表面刷剩余全蛋液，点缀芝麻或者其它果干都可以（正好家里有芝士就放的芝士）

9. 放入预热好的烤箱中层，上管160下管150实测180，18-20分钟，最后两分钟看颜色，若颜色过深加盖锡纸，时间到出炉，移到凉网凉至温热，装袋密封可常温保存三天。