本来是为了消耗掉做青团余下的材料,没想到这款饼是如此的好吃,怎么形容它的好吃呢?
——和青团不分伯仲,话不多说,上菜谱!
用料
肉松 | 少许 |
紫薯两根 | |
澄粉一丢丢 | |
糯米粉少许 | |
白糖少许牛奶一袋 | |
黑芝麻少量 | |
芝士少量 |
拉丝紫薯肉松芝士饼的做法
紫薯去皮我这次用量是两根
切小块锅里隔水蒸熟
蒸熟后捣成紫薯泥
放一丢丢澄面
一袋牛奶和面,干稀度自己掌控
放糖,澄面一丢丢(为了皮更有弹性)白糖适量(自己喜欢啥样就放多少)糯米粉适量,放牛奶(不宜太稀)
和成面团,可以多揉一会儿让澄面和其他材料充分揉匀
先按成饼再弄成碗状,方便放馅料
放了肉松的
做了两种馅儿,肉松馅和肉松芝士馅儿
包好,临入锅表面摸点水,沾上黑芝麻,放入平底锅里烙制
一面定型再翻面
两面烙熟,立面也烙熟就可以出锅了
只放肉松的
我自己还是更喜欢加了芝士的。
小贴士
一定要加芝麻,这样烙出来的饼有芝麻的焦香,还有糯米澄面皮的软糯中的粘性和弹性,口感很妙!