吃过一家餐厅的茄汁乌冬面,一直还是很喜欢
用料
乌冬面 | 2包 |
番茄酱 | 3勺 |
彩椒 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
茄汁猪肉乌冬面的做法
猪肉事先腌制料酒,沙茶,淀粉,也可不腌制,牛肉也可以。油锅猪肉下去爆炒至熟,下所有蔬菜除了黄瓜丝,可以稍微加点水,乌冬面滚水下去烫散立刻捞出备用(全程1分钟左右,切记不能久易烂)然后下乌冬面下去拌均匀,下蚝油,番茄酱,关火后下黄瓜丝。上菜。黄瓜丝起到解腻的作用,味道清香很好。
猪肉事先腌制料酒,沙茶,淀粉,也可不腌制,牛肉也可以。油锅猪肉下去爆炒至熟,下所有蔬菜除了黄瓜丝,可以稍微加点水,乌冬面滚水下去烫散立刻捞出备用(全程1分钟左右,切记不能久易烂)然后下乌冬面下去拌均匀,下蚝油,番茄酱,关火后下黄瓜丝。上菜。黄瓜丝起到解腻的作用,味道清香很好。
小贴士
这道菜切记每一样都不能太熟,蔬菜要酥脆才好吃,乌冬面不能太烂,易腻,反正各种蔬菜各种菌菇类都能下。