简单!上手!快速的乌冬面!现在大冬天,外面鹅毛大雪,出去吃开车都很不安全,叫外卖附近又没有餐厅,吃腻了别人做的,那就自己下厨做吧!一碗热腾腾的乌冬面,好吃到流泪。这个菜谱不用一滴油,味道也不重口,吃完特别的舒服。
用料
乌冬面 (冷冻) | 2包 |
日式柴鱼片 | 2把 |
水 | 960ml |
鸡腿肉 | 两个 |
葱 | 4根 |
厨用米酒 | 30ml |
味醂 | 45ml |
酱油 | 30ml |
盐 | 1g |
鸡肉乌冬面的做法
这些是全部用料,后面还会用到筛子。建议用去骨去皮了的鸡腿肉
把冷冻的乌冬泡在冷水里,让它化冻
锅里加上4杯水,大约1升,(960ml)。开大火煮开
煮开后放入两把柴鱼片,该中火煮2分钟。
两分钟后,把柴鱼高汤从筛子到入碗里,一定要把柴鱼片捞干净!
鸡腿肉切去多余的油,然后切成小块
把柴鱼高汤再倒回锅里,大火煮开
加入调料:两勺米酒,三勺味醂,两勺酱油,和一克盐。改成中火,搅拌一下
倒入鸡肉块,改大火,用筷子让鸡肉分开,不要都粘在一起
去掉鸡肉浮到汤面上的油,煮到鸡肉变白不红为止
煮鸡肉的时候可以把葱斜切掉,放一边
把在冷水里化冻的乌冬面沥干后放到汤里,盖上盖子,煮3分钟
三分钟后,把葱倒进去,马上关火,盖上盖子,放在灶台上用余热煮1分钟后就可以吃了
小贴士
1.用冷冻的乌冬面,应为冷冻的乌冬面都是新鲜煮熟了后再冻起来的,所以吃起来比干的乌冬面口感好
2. 建议买意见去骨去皮的鸡腿肉。。。不然切起来会很麻烦
3.一定要柴鱼高汤!