用量说明:
1大勺=15ml量勺
1小勺=5ml量勺
用料
乌冬面 | 1包 |
虾仁 | 150克 |
海鲜菇 | 1把 |
番茄 | 1个(切块) |
冬瓜 | 1块(切片) |
青菜 | 1-2颗 |
调味料: | |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 1-2大勺 |
蚝油 | 1-2大勺 |
笑厨番茄酱 | 1袋 |
胡椒粉 | 适量 |
糖(选用) | 1小勺 |
生姜 | 1片(切丝) |
大蒜 | 2-3瓣(切片) |
盐 | 适量 |
出锅后选用: | |
香醋 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
茄汁虾仁蔬菜乌冬面的做法
热锅倒油,炒香生姜蒜。
放入虾仁,倒料酒、生抽,炒至虾仁变色。
放入切块的番茄,炒软出汁后加入适量开水,放入笑厨番茄酱煮开。(喜欢更加甜口茄汁的,可以加入选用的糖)
放入海鲜菇、冬瓜片,加蚝油、胡椒粉,炖煮。
大火收汁,汤汁浓稠时根据咸淡放盐,关火倒入碗中。
另烧一锅水,水开后放入乌冬面,煮至8分熟时放入青菜。
将煮好的乌冬面和青菜捞入装有茄汁虾仁烩菜的碗中。
根据个人喜好,吃的时候可以加入香醋、辣椒酱等,使得茄汁的风味更加丰富。如果就是喜欢茄汁的原始味道可以不加,茄汁的味道已经十分浓郁了。
小贴士
如果没有笑厨番茄酱,再另外增加1-2个番茄也可以达到同样的效果。笑厨番茄酱是无糖浓缩的番茄膏,比一般的番茄沙司味道更加浓郁正宗,请不要用市售番茄沙司代替。